تبلیغات
باران قاصدک - طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
باران قاصدک
آشپزخونه شمالی
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


بسم الله الرّحمن الرّحیم
وَإِن یَكَادُ الَّذِینَ كَفَرُوا لَیُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَیَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ
سلام به وبلاگ من و دخترام خوش اومدید
ما از شمال کشور یعنی رامسر در خدمتتون هستیم
در این جا قصد داریم آموزش های آشپزی و یه جاهای هم از آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شمال بگیم امیدواریم که خوشتون بیاد البته دوست داریم که با فرهنگ شهرهای دیگه آشنا بشیم خوشحال میشیم که دوستای دیگه از شهرهای دیگه هستند درباره آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شهر خودشون برامون بگن خیلی خیلی از دوستای گل و نازنین ممنونیم
لطفا نسبت به مطالب آموزشی این وب جانب امانت را رعایت فرمایید این وب در تاریخ 1393-12-18 در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است .

مدیر وبلاگ :مریم آخوندی
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

با آموزش ترشی بادمجان شکم پر که یکی از ترشی های خوشمزه و خوش طعم  است در خدمت شما دوستان عزیز هستم  

مواد لازم برای ترشی بادمجان شکم پر :

بادمجان دلمه ای : 1/5  کیلو

سرکه سفید : به میزان لازم

سبزی های معطر خشک : ریحان ، نعنا ، چوچاغ ، کاکوتی

سیر : 2 بوته (رنده شده ریز)

نمک : 1/5 تا 2 قاشق غذاخوری

هویج نگینی شده ریز: 2 تا 3 عدد متوسط

ادویه ترشی : 2 قاشق غذاخوری سرصاف

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر : 

ابتدا بادمجان ها را می شوئم و‌ آن را خشک می کنیم

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

و بعد قسمت سر بادمجان ها  را مانند عکس بر میداریم

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

 تمام بادمجان ها را به این صورت درست می کنیم

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

داخل یک ظرف مناسب می چینیم و روی آن سرکه می ریزیم به اندازه (3 تا 4 لیوان) در ظرف را می گذاریم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا بادمجان و سرکه با هم جوش بخورند (مواظب باشید که بادمجان ها له نشود )

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

چند جوش خورد در ظرف را بر می داریم تا رنگ بادمجان ها تغییر نکند و بعد آن ها را در آبکش می ریزیم تا کاملاً‌خنک شود بعد شکم بادمجان را با چاقو از یک طرف برش می دهیم

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

سبزی های معطر ، ادویه ترشی

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

سیر ، انگورخارجی ( من برای تزیین این ترشی از انگورخارجی استفاده کردم)

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

هویج نگینی شده را با کمی سرکه جوش می دهیم و آن را آبکش می کنیم بعد از این که سرد شد با مقداری از سرکه که هویج را پخته بودیم همه مواد به جز انگور خارجی  را با هم مخلوط می کنیم خوب مواد داخل شکم پر ما آماده است

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مواد را با دقت داخل بادمجان ها می ریزیم زیاد داخل بادمجان ها را پر نکنید و بعد بادمجان ها را یکی یکی داخل یک ظرف مناسب می چینیم و دانه های انگور خارجی را به آن اضافه می کنیم تا حالت قشنگی بگیرد

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

 و بعد سرکه سفید را اضافه می کنیم تا کاملاً روی بادمجان ها را بگیرد و یک مشما فریز را روی ظرف می گذاریم و در آن را می بندیم و دور ظرف را چسب پهن می زنیم تا هوا وارد نشود و کپک نزند

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

این ترشی را در جای خنک خارج از یخچال قرار دهید این ترشی بعد از 30 روز آماده می شود

نکته :

ظرفی که برای ترشی انتخاب می کنید حتما باید خشک باشد .


برای دیدن فایل PDF روی متن زیر کلیک کنید

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر





نوع مطلب : ترشیجات و شور، 
برچسب ها : آموزش آشپزی، ترشیجات و شور، بادمجان، شکم پر، ترشی بادمجان شکم پر،
لینک های مرتبط :
          
چهارشنبه 16 دی 1394
یکشنبه 20 دی 1394 09:50 ق.ظ
سلام عزیزم
ممنون از آموزش خوبتون - به جای انگور خارجی میشه چیز دیگه اضافه كرد یا نه ؟ چون انگور خارجی در تهران پیدا نمیشه . مرسی عزیزم
مریم آخوندی سلام عزیزم
خیلی ممنونم من انگورخارجی برای تزیین این ترشی استفاده کردم اگه انگور خارجی نریزید ایرادی نداره
جمعه 18 دی 1394 11:13 ب.ظ
سلام خانومی.ممنون ازاموزشتون.واقعاجامع وكامل بود.اخه من خودم به شخصه عاشق این نوع ترشی هستم..راستی عزیزم اكه براتون امكان داره مقدارونوع ادویه ترشی راهم بفرمایید.بازهم خیلی خیلی ممنون ازاموزشتون
مریم آخوندی سلام خیلی ممنونم نظر لطفتونه من ادویه ترشی رو از عطاری می گیرم ایندفعه می پرسم که ادویه ترشی چه موادی داره و حتما براتون می نویسم
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.





موضوعات
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت