تبلیغات
باران قاصدک - طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل
باران قاصدک
آشپزخونه شمالی
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


بسم الله الرّحمن الرّحیم
وَإِن یَكَادُ الَّذِینَ كَفَرُوا لَیُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَیَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ
سلام به وبلاگ من و دخترام خوش اومدید
ما از شمال کشور یعنی رامسر در خدمتتون هستیم
در این جا قصد داریم آموزش های آشپزی و یه جاهای هم از آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شمال بگیم امیدواریم که خوشتون بیاد البته دوست داریم که با فرهنگ شهرهای دیگه آشنا بشیم خوشحال میشیم که دوستای دیگه از شهرهای دیگه هستند درباره آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شهر خودشون برامون بگن خیلی خیلی از دوستای گل و نازنین ممنونیم
لطفا نسبت به مطالب آموزشی این وب جانب امانت را رعایت فرمایید این وب در تاریخ 1393-12-18 در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است .

مدیر وبلاگ :مریم آخوندی
طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

من برای روز عید این ماهی را درست کردم و تصمیم گرفتم برای ماهی شکم پر از یک ایده و طرح جدید استفاده کنم و این طرح به ذهنم رسید امیدوارم که شما درست کنید و در کنارخانوادتان لذت ببرید .

مواد لازم برای سس مواد برای رومال داخل شکم و روی ماهی:

آویشن : نصف قاشق مرباخوری

زردچوبه : 1 قاشق مربا خوری

گلپر : نصف قاشق مرباخوری

زنجبیل : یک چهارم قاشق مرباخوری

نمک : یک قاشق چایخوری

رب نارنج : یک قاشق چایخوری

روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری

رب نارنج : یک قاشق چایخوری

ماهی سفید درشت : 1 عدد

مواد لازم برای شکم پر ماهی:

پیاز رنده شده : 2 عدد متوسط

اشپل : یک عدد کامل

سبزی های معطر (جعفری ،‌ گشنیز ، ریحان ، نعنا ،‌چوچاغ میکس شده ) : 3 قاشق غذاخوری

(در صورت نداشتن سبزی چوچاغ از مرزه استفاده کنید)

مغز گردو آسیاب شده : 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق مرباخوری

رب انار ترش : 1 قاشق مرباخوری

زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری

 دارچین : نصف قاشق چایخوری

آویشن : نصف قاشق چایخوری

نمک : نصف قاشق چایخوری

روغن مایع سرخ کردنی : 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل:

ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم و تمام موادی که برای سس داخل شکم ماهی و روی ماهی می خواهیم از آن استفاده  کنیم که مثل آویشن ، زردچوبه ، گلپر ، زنجبیل ، نمک ، رب نارنج ، روغن زیتون را داخل ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم و با بورس روی و داخل ماهی را می زنیم و 1 ساعت ماهی در جای سرد می گذاریم .

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

بعد پیاز رنده شده با 2 تا 3 قاشق روغن و زردچوبه را در ظرف مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا کمی تفت بخورد و پخته شود

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

و بعد اشپل را به آن اضافه می کنیم (روی اشپل یک پوسته نازک است آن را با دقت بردارید) در ظرف را می گذاریم 4 تا 5 دقیقه بماند تا کمی اشپل پخته شود و رنگ آن تغییر کنند

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

مغز گردو ،‌سبزی های معطر ، رب انار ، رب گوجه فرنگی ،‌ دارچین ، ‌آویشن مقداری نمک به آن ها اضافه می کنیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم. 4 تا 5 دقیقه آن را تفت می دهیم

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

بعد مواد که سرد شد داخل شکم ماهی را پر می کنیم

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

و شکم آن را با نخ و سوزن تمیز و استریل شده می دوزیم

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

در یک ظرف مناسب می گذاریم و یک استکان آب داخل ظرف می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم و در ظرف را می گذاریم تا 5 تا 6 دقیقه بماند

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

بعد توستر را روشن می کنیم تا کمی گرم شود و روی حرارت 200 بالا و پایین به مدت 50 دقیقه می گذاریم و 10 دقیقه آخر آن را روی حرارت بالا و فن را روشن می کنیم تا روی ماهی طلایی شود (60 دقیقه) این حرارت بستگی به فر یا توستر شما دارد امکان دارد بیشتر یا کمتر باشد . این ماهی شکم پر با اشپل واقعا خوشمزه است امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل

نکته :

1 . به جای ماهی سفید می توانید از ماهی قزل آلا هم استفاده کنید که من در این جا از دو ماهی قزل آلا استفاده کردم

2 . من اشپل را در فریزر گذاشتم و رنگ آن کمی تغییر کرد وقتی که اشپل روی حرارت قرار بگیرد رنگ آن تقریبا نارنجی می شود .

3 . هر وقت در ماهی هایی که خرید اشپل داشت می توانید آن را تمیز کنید فقط پوسته نازک اشپل را برندارید و آن ها را بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید و هنگامی که می خواهید از آن استفاده کنیداز 3 یا 4 ساعت قبل آن را دمای خارج از یخچال یا فریزر قرار دهید و بعد از آن استفاده کنید.

4 . منظور از سوزن استریل شده یعنی که سوزن را روی با پنس یا موچین را به مدت کمی روی حرارت گاز قرار دهید تا استریل شود .



برای دیدن فایل pdf روی متن زیر کلیک کنید

طرزتهیه ماهی شکم پر با اشپل





نوع مطلب : خوراک مرغ ،‌ماهی ،‌اردک ،‌بوقلمون، مرغ شکم ،‌ماهی شکم ،‌اردک شکم پر، خوراک دریایی، 
برچسب ها : مرغ شکم پر / ماهی شکم پر / اردک شکم پر، خوراک مرغ / ماهی / اردک / بوقلمون، خوراک دریایی، اشپل،
لینک های مرتبط :
          
دوشنبه 23 فروردین 1395
شنبه 4 اردیبهشت 1395 05:13 ب.ظ
سلام مامان مریم عزیز خسته نباشید
ممنون بابت ایده های جالب
ماهی شکم پر با اشپل تا حالا امتحان نکردم باید جالب باشه
مرسی از اموزش
مریم آخوندی سلام سولمازجان خیلی ممنونم عزیزم امیدوارم که خوشت بیاد گلم
پنجشنبه 26 فروردین 1395 12:45 ب.ظ
سلام گلم خوبی استاد عزیزم چه خبر؟عید ما فقط 5روز شمال بودیم به علت بارندگی رفتیم مشهد واقعا خوش گذشت خیلی باصفابود
مریم آخوندی سلام شایسته جان خیلی ممنونم عزیزم همیشه به گردش زیارت قبول عزیزم
سه شنبه 24 فروردین 1395 03:44 ب.ظ
سلام خانومی.ممنون ازاموزش مثل همیشه.عالی.تركیب ادویه هاهم عالی.فقطاینكه كمی بیشترراجب اشبل.توضیح بدهید.واینكه میشه حذفش كرد?ممنون
مریم آخوندی سلام عزیزم خیلی ممنونم
این غذا رو من برای این درست کردم که خیلی از خانوم ها نمی دونستند با اشپل چی درست کنن و یا وقتی که ماهی می خریدند می گفتند با اشپل چی درست کنیم به خاطر همین این ایده به ذهنم رسید و به این شکل درست کردم
سه شنبه 24 فروردین 1395 01:24 ب.ظ
مرسی. مثل همیشه عالی بود.
مریم آخوندی خیلی ممنونم عزیزم
سه شنبه 24 فروردین 1395 12:40 ب.ظ
سلام مامان مریم عزیز سال نوتو مبارک برای شما سالی
همراه با برکت وسلامتی در کنار خانواده محترم آرزو میکنم . مثل همیشه عالی دست وپنجه ات درد نکنه
مریم آخوندی سلام مریم جان خیلی ممنونم عزیزم سال نو شما هم مبارک امیدوارم سال خوب و خوش و پربرکتی داشته باشید
دوشنبه 23 فروردین 1395 11:22 ب.ظ
سلام ببخشید میشه بگید اشپل چیه ؟؟؟
من تا به حال نشنیدم هر چی ام نگاه کردم متوجه نشدم چی هست
مریم آخوندی سلام پریساجان
ماهی سفید که یکی از ماهی های شماله اگه ماده باشه تو شکمشش تخم داره که باین تخم ها اشپل میگن
در قسمت کوکوی اشپل عکسشو رو گذاشتم http://baraneghasedak.ir/post/283
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.





موضوعات
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت